陳志傑的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

彰化藍山咖啡伴手禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 屏東宏都拉斯咖啡禮盒推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 高雄即溶咖啡送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，嘉義藝伎咖啡企業禮品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 彰化冰釀咖啡企業送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺中浸泡式咖啡企業贈品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，基隆冰釀咖啡贈品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。苗栗冰釀咖啡股東會贈品

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 彰化宏都拉斯咖啡企業送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 高雄濾掛式咖啡評價分享

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。彰化單品咖啡送禮推薦

我失魂落魄地來到鹿神的酒館。門口的燈籠散發著朦朦朧朧的光暈，把整個屋子照得異常的夢幻。聽說，喝醉就是這個樣子。店里三三兩兩地坐了些其他散客，有的把酒言歡，有的意志低迷，有的儒雅紳士，他們桌上都零散地放著幾個酒罐子，倒下幾個瓶子在桌上轉了兩圈，相碰了，發出清脆的聲音。看得出來他們都很盡興。鹿神在柜臺有意無意地擦著一個精致的杯子，高高聳立的鹿角把他襯托得特別高貴。他除了高貴，還有一點很值得敬佩：能給人解疑答惑。 “我想忘掉一些事，卻怎么也忘不掉”我趴在柜臺上，想尋些解悶的方子。 “忘不了就別忘了”鹿神輕描淡寫“真正的忘記是不用努力的” “我覺得很痛苦” “痛苦有時候是好東西啊”鹿神依舊在拿一塊絲巾擦拭著杯子的內壁，雪白的羅衫更襯得他干凈通透，好像從來沒有煩惱。沒有煩惱，真好！ “有沒有能忘記痛苦的藥？” “我只有一種藥，能讓你忘了所有的痛苦和美好，世人叫它‘孟婆湯’”他從柜子底下拿出一個青色瓷器瓶，瓶身有個顯眼的紅色貼紙，有點殘破，看不清楚上面的字跡了。我看著這半新不舊的瓶子折射著不太明亮的光芒，恍恍惚惚，好似我下一秒就能做個快樂的夢，夢里沒有鯤，沒有靈婆，更沒有椿——這是一件極其殘忍的事情。 “還是給我來壺酒吧”我猶豫片刻，還是放棄了那個殘忍的決定，比起椿，那些煩惱以及和靈婆的約定算不上什么。在那一瞬間，我終于確定椿于我而言，是多么珍貴的存在。哪怕我喝下孟婆湯，能千年萬年地活著，那也是索然無味。鹿神在孟婆湯旁邊又放了一罐酒。 “啊！！！你以為你接受的是誰的愛，是一個天神的愛。他背叛所有神靈去愛你。為你忍受一切痛苦，帶給你歡樂！” 天空突然失去了所有的光亮，烏云密布，低低地壓著這個村子，好像在制服一個猛獸。遠處的山與山之間的縫隙里兇悍地噴涌著海水，毫無顧忌地往村子里沖。海水撞擊著大山，濺出比人還高的海浪，像怒火中燒的獅子張開了大口，打算吞噬它所經過的每一處。狂風卷著烏云，自上而下，將參天大樹連根拔起。狂奔的海水還在肆意地沖向村落，沖垮了門前柱，沖倒了庭前樹，海水慢慢慢慢地淹沒了一間間有序的屋子。 對，我是天神。這就是我第一次借著醉意，把壓抑了那么久的情感完全釋放出來。在踏上這片崖石之前，我就知道這樣的后果。可是，我必須釋放出來。在椿帶回鯤時，我不能；在椿與鯤起舞時，我不能；在椿救鯤而昏迷時，我更不能。我還要在把椿救醒后裝作什么也沒發生，小心翼翼地呵護我們幼小的友誼。我內心承受的遠遠大于她所能感知的。而我做這么多，最后還不一定能保證她安然無恙。我背負著外界所有的傷害，活脫脫猶如一只蝸牛，背負著沉重的軀殼遮風擋雨，來呵護腳下一小片草地的成長。 “海水倒灌，天神發怒了”下游的族人發現情況不妙，趕緊通知了長老。 “不祥之物，不可不除！”長老斬釘截鐵地發誓 在得知這個消息，全族人都匯聚一起，找到了鯤和椿，椿媽媽用法力，把空中的鯤中傷了。鯤和椿同時從空中掉下來。 “椿，我找了你多久，你知道嗎？聽媽的話，把怪物交給我們”椿媽媽一邊言辭激動，一邊溫柔地勸阻。 “他不是怪物，我不準你們傷害他”椿走在鯤的前面，揮起雙臂保護者因疼痛齜牙咧嘴的鯤。眼神里有椿媽媽無法掌控的叛逆。 “我真是白養你了”不由多解釋，椿媽媽雙手合十，開始使用法術制服椿投降。 “媽，對不起了”椿無奈又堅決地也使用法術形成屏障，將椿媽媽變出來的張牙舞爪的藤蔓屏蔽在外，這樣，她們拿椿一點辦法都沒有。椿媽媽忘了，椿已經16歲了，法術已經不是隨意能破解的。椿伸出右手化作一座巨大的海棠花，裝著椿和鯤騰空而起。椿媽媽還是心疼椿的，她停止了對鯤的攻擊。 “鳳，怎么不動手了？”火神質問起椿的媽媽。隨即指揮起兩頭兇猛無比雙眼冒火的火神獸，前往咬斷了海棠花的莖部。椿的右手明顯地流出了鮮紅的血液，椿的手和海棠根莖是一體的。她忍不住痛苦地呻吟著。 “還是讓我來吧”椿媽媽希望女兒在自己手里少受點傷。但她的聲音早就淹沒在火神獸撕扯海棠花的聲音里。 “鯤，鯤，我們快走！”椿艱難地拍了拍鯤的背，早點離開，就能保命。 “別讓他跑了”后面的族人一齊匯聚法力瞄準鯤。無數股藍色，紅色，黃色似蟒蛇一般的光芒擰成一股。因為每個族人掌管的部分不一樣，別說一起，就簡單的一個火神，被這一劈，不是喪命，就是殘廢。何況現在是所有火，水，云，雨，雷，電的疊加。椿深深知道這個后果。 “鯤，快飛！”在這緊急的情況下，只能盡快離開這個充滿惡意的地方，雖然那個地方曾經是椿最溫暖的地方。 我必須在鯤還有體力游海天之門前，幫助他們安全離開。 “椿，快走！我來幫你送鯤回家”我帶著昨夜從奶奶屋里頭偷來的龍王面具，揮舞著法杖——那是能開海天之門的唯一法器。我學著奶奶念著咒語。隨著法杖的揮舞，法杖上面烏云和海水形成一個巨大的漩渦，低到伸手可以觸碰到。我一點都不怕，這是我沒有選擇喝孟婆湯后毫無動搖的決定。我一定要這么做，哪怕這些工具使用不當，我會灰飛煙滅。 “椿，你必須和鯤一起離開，快！”我嘶吼著，命令著。，也拿命相博著。 “蒼天啊！！”民眾很多嘆息聲 "湫，你別亂來，你的法力還不能開天”椿媽媽跑到我腳下，驚恐地擺著雙手，想讓我停下來。 我管不了那么多了，最壞的結果我已經能坦然接受了。我鉚足了勁揮著法杖，卷起的漩渦越來越大，形成的風快把我席卷進去，海天之門已經形成。我明顯感覺自己體力不支。 “快點飛啊，我快撐不住啦！！”我聲嘶力竭地控制著法杖。鯤終于飛到了海天入口，椿坐在鯤背上，雙手抓緊魚鰭，跟以前賽馬一樣英姿颯爽。 “快飛啊，鯤”椿鼓勵著鯤。鯤試了一次，被海水反彈了出來。這一次，鯤往后退了兩步，留足了沖刺的空間，終于，他進去了，進去到那個傾瀉而下的海水柱里——那個唯一連通海底與人間的額通道。進去了，就可以平安送椿和鯤回人間，那個他們可以雙宿雙飛的地方。 “沒有人間信物是不能穿過海天之門的，小帥哥，在人間我會想你的。哈哈哈”這陣邪魅的笑回蕩在這個琴弦緊繃的時刻。原來是鼠婆，知道鯤的一切行蹤。她要去人間？塤被她奪走了！！該死的！ 鯤還在晶瑩的柱體里奮力地往上沖，毫無察覺。因為分神，一陣不知哪來的風刮走我的龍王面具，這就相當法力減半。確實， 我自身的法術也還不夠完全操控法杖。法杖被沖走了。那被法杖控制的海水瞬間像散架的珠子，四處流竄。此時雷電交加，海水把整個村莊淹沒得了無痕跡，那些被沖走的孩子哭的哭，叫的叫，哀鴻遍野。 我看到奶奶和祝融哥駕著一只飛鶴在這一片荒蕪的海水上搜救村民，那些都是朝夕相處的朋友啊。天空像破了洞，七七八八地不斷往下傾瀉著海水。一股強烈的蒼涼感使我渾身發涼。 有些事情，一旦做了，注定不能回頭。 >>>更多美文：心情故事

來去匆匆看人間， 是非成敗莫等閑。 壯志難酬心先死， 風流遠去萬重山。 >>>更多美文：格律詩

錢穆在蘇州中學教國文時，經常在報刊上發表文章，引起了燕京大學教授顧頡剛的注意。 一次，顧頡剛寫信給錢穆，請他為燕京大學學報撰稿。當時，錢穆與顧頡剛素未謀面，顧頡剛如此看重自己，錢穆當然十分感激。于是，錢穆連夜寫了一篇關于歷史方面的稿件，寄給了顧頡剛。顧頡剛看后，為錢穆廣博的歷史學識所折服。但是，細心的顧頡剛在文章中發現了一處錯誤，他不能確定是不是錢穆的筆誤所致，就馬上回信給錢穆，希望他予以改正。 沒想到，錢穆接到顧頡剛的信后，大發雷霆，認為顧頡剛看不起自己。罵過之后，錢穆還不解氣，及時寫了一封回信，信中不談自己稿件中的錯誤，而是將顧頡剛痛罵一頓。被罵的顧頡剛這次沒有回信，而是親自來到蘇州中學，找到了錢穆。 錢穆以為顧頡剛是來找麻煩的，也想好了應對之策。哪知，見面后，顧頡剛說：“錢老師，你不合適在中學教國文，應該到大學教歷史。”錢穆愕然：“你不是取笑我的吧？”顧頡剛認真地回答：“哪是取笑？我認真看了你的文章，其中不少新穎的觀點，值得在學生中推廣。”錢穆的心情稍微平復了一點：“我之前寫信罵你，你不計較了？”顧頡剛笑了：“我經常被別人罵，這個時候，我就想，也許，剛才對你言語冒犯的人只是處于心情不好之中。他在一天里可能遇到喜、怒、哀、樂各種事情，而你剛好遇到他心情最差的一刻，這并不是他的問題，而是我的運氣不好罷了。” 顧頡剛的寬容，讓錢穆羞愧難當，而從這件事，錢穆也看到了顧頡剛的坦蕩。隨后，在顧頡剛大力推薦下，錢穆應聘到燕京大學任教，這是錢穆一生的一個轉折點。在后來的回憶中，錢穆不止一次地說：“對我此生影響最大的就是顧頡剛教授，不僅僅是他的學識，還有他面對責難的態度。” >>>更多美文：心情隨筆

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