陳志傑的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

新竹藝伎咖啡禮盒推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 新竹壺泡式咖啡企業禮品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 新竹精品咖啡股東會贈品

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，南投音樂家咖啡股東會贈品 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺北肯亞咖啡伴手禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺東音樂家咖啡贈品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺南冰釀咖啡禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺中單品咖啡評價分享

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺北衣索比亞咖啡企業送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 高雄冰釀咖啡網友推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。南投阿里山咖啡贈品推薦

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從康定出發，沿著川藏北路山間的公路一路向北穿行380多公里，就到了康北地區的商貿經濟中心——甘孜縣。一條奔騰的雅礱江水穿過甘孜這座小縣城，江水為這片土地注入了鮮活的生命力，也為小城帶來了靈秀的生氣。 甘孜的春天總是姍姍來遲，不急，也不緩。 甘孜人倒也習慣了這樣獨特的高原氣候，太陽每天一覽無余地升起，曬透了這片土地上的每一寸角落，也把甘孜人的性格曬地熱情如火。在雅礱江畔，有一片白楊林掩映在河堤深處，白楊林像極了土生土長的甘孜人，時而恬靜，時而躁動，它等待著每一個會為之心動的行者，只有走進它、觸摸它，才能發現無論是好奇還是執著，始終都會留下一份無法釋懷的情愫。 經歷了高原蝕骨的風雪后，整片白楊林在艷陽的拂照下，迫不及待把壓抑已久的力量迎風舒展開，塵封在冰河下的野草被這種力量鼓舞，在每一次霧薄晨曦的時刻，便開始瘋狂生長。 生活在高原，大自然會時時給甘孜人一個驚喜。激情與生命力往往藏在枯樹衰草中，被風雪埋在土里，仿佛只有特定的某一刻才會被點燃。每一個微亮的清晨，男人、女人、老人、小孩兒，有的人穿著一身輕便的運動裝，有的人裹著地區特有的民族服裝，有的人口里念念有詞，還有的人大步大步跨過樹林里的每一個石階。待人們念完經、散完步，小城一天的生活總是以樹林對岸卓達雪山的日出開始，藏家人屋里升起裊裊青煙，繞過了雪山，繞過了江水，繞著甘孜人神秘而又悠久的故事傳說。 白楊林附近不遠有一處溫泉，這也是甘孜縣聞名遐邇的卓德溫泉，溫泉所在之地名為旭日嶺。 旭日嶺在很久以前被稱為“麗陀”，意為“龍地”之意。老一輩流傳下一個傳說：很久以前有一條惡龍霸占了旭日嶺，人們便不敢去那里沐浴。后來，薩迦教法王八思巴途經甘孜時，為當地百姓講經說法，在“龍地”搭帳篷住了三天，還與惡龍一起洗澡，洗澡時便給惡龍講了很多從正棄邪的佛經故事，惡龍聽后恍然大悟，生起了皈依佛門之心，向八思巴磕長頭，敬獻了純潔的哈達，八思巴離開甘孜時，還為惡龍念經摸頂，封它為山神，供奉在山上，把山和壩子統稱為“旭日嶺”。 白楊林的南邊，白塔倒映在河岸，似乎小城里曾經發生過的動蕩混亂之事，早已被這片寂靜之地容納包含。清晨在白楊林行走的人，黃昏落日之時卻休憩在白塔旁，眺望著一江春水，深諳隱藏在小城里的每一個故事。 一襲清冷的寒風吹過后，天很快黯淡下來。白楊林的人逐漸散去，惟有僧人佇立在白塔的一岸，默默地看向彎而流淌的江河一去不復返。 >>>更多美文：寫景美文

小時候，村里家家都是土墻草頂的起脊房子。墻是木榔頭一下一下夯出來的，草是山里的茅草一層一層鋪上去的，雖然簡陋，卻結實牢固，而且冬暖夏涼，宜于居住。 正房一般都是三間，正中的兩扇木門“吱吱呀呀”開啟著悲歡離合的日子，兩邊各有一扇不大的木格窗子迎送著日月星辰、鳥語花香。 室內有兩排麻稈把房子均分為三間，各留一扇小門，掛著藍印花的粗布門簾。麻稈上糊著多年前的報紙，貼著劉海戲金蟾、鯉魚跳龍門的年畫。報紙和年畫常年耷拉著上角，一副灰頭土臉的模樣。對著正門的中堂，一般懸掛著松鶴延年，兩邊的對聯是“福如東海長流水，壽比南山不老松”。中堂的上面還懸掛著一個長方形的頂棚，我們叫做“神棚子”——傳說姜子牙分封眾神后，忘了給自己留位子，只好躍到中堂之上了。奇怪的是神棚子上貼的卻是“榮華富貴”四個大字，每個字的四角都用三角形的花朵圖案環繞著，一點也看不出和姜子牙有什么關系。中堂的旁邊經常貼著好孩子們的獎狀，有些辦過喜事的人家，那張大紅色的“結婚典禮儀式”能貼好幾年，充分顯示了農人們期盼好事常在的美好心愿。 每家的房子四周都種著高大的樹木，村前村后還有幾片小竹林，綠葉一年四季掩映著土墻草房，掩映著農人們粗糙卻也有滋有味的生活。 那時候，家家都沒有院子，人們的生活完全敞開著，孩子們無拘無束地在各家的門口跑來跑去。很多房子的后墻上用白石灰水寫著“抓革命促生產”“農業學大寨”的巨幅標語，我們就坐在這寫有標語的墻角下摔三角、拍紙板。 離開家鄉已經很多年了，村里家家都蓋上了小別墅， 那個老油坊，連同我們村的土墻草房，都早已消失在歲月的深處，那些老房子里的悲歡離合，酸甜苦辣，又都消失到了何處呢？ >>>更多美文：隨筆美文

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